Este titulo que le doy a este comentario nace de una experiencia vivida hace poco, dentro de mis inquietudes sobre el aprovechamiento adecuado de los materiales ya usados, una amiga y yo decidimos averiguar a que empresa se puede llavar los envases plasticos de refrescos, en esa busqueda dimos con una empresa no muy formal pero hacen un buen trabajo, lo cierto es que esa empresa compra todo tipo de materiales plasticos tales como envases de refrescos, de aceites de carros, de productos de limpieza, etc, ellos seleccionan el material y lo pasan por una maquina moledora de plastico y luego lo pasan por la maquina moldeadora la cual saca como producto final mangueras para riego, mangueras de uso domestico, tuberias para aguas blancas, tuberias para aguas negras, etc.
Al ver eso fue cuando me di cuenta que nada se pierde, la recomendacion es clasificar en nuestras casas los materiales de desechos por tipo para que al momento de botarlos se encuentren ya clasificados en bolsas y asi le damos nuestro aporte a la humanidad. Tambien seria de ayudad para las personas que se dedican o viven de sacar esos materiales de los basureros que tenemos en nuestras ciudades.
Gracias, espero de sus aportes para hacer de este Blog un sitio de ayuda para la humanidad
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jueves, 16 de diciembre de 2010
DECÁLOGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA VIDA DIARIA
-Reduzca, reutilice y recicle lo máximo posible.
-Consuma la energía necesaria sin despilfarrar.
-Separe sus residuos y llévalos al centro de reciclaje .
-No utilice el automóvil cuando no sea necesario.
-Siembre un árbol cada año , durante su vida.
-No use indiscriminadamente el desagüe para deshacerte de sus desperdicios.
-Nunca tenga animales silvestres en cautiverio.
-Practique medidas de ahorro de agua.
-No utilice productos agresivos con el medio ambiente.
-Los residuos peligrosos deben ser gestionados por una entidad autorizada.
AUTOEVALUACIÓN
-¿Es necesario hacer un inventario inicial de consumos y generación de residuos en su
explotación agropecuaria? Reflexione sobre ello y haga una valoración razonada.
-¿Gestiona los residuos peligrosos a través de los canales establecidos? Describa el ciclo de
vida de uno de estos residuos y averigüe su destino final.
-¿Qué acción dentro de su actividad agraria produce más impacto ambiental? Enumere las 3
primeras por orden de importancia.
Enumere los distintos tipos de residuos que produce su actividad agropecuaria. Ponga ejemplos
de cada uno.
Distribuya las diferentes actividades que realiza diariamente para conseguir un menor
consumo de energía.
-¿Qué sistema de riego reduce al máximo el consumo de agua?
-¿Conoce el significado de los símbolos de peligrosidad y toxicidad?
-¿Qué medidas realizaría para mejorar la capacidad agrícola del suelo?
-¿Qué tipo de abono utiliza normalmente? ¿Es el más adecuado para el tipo de suelo y época
del año?.
-¿Qué debemos hacer con los residuos plásticos?
-Consuma la energía necesaria sin despilfarrar.
-Separe sus residuos y llévalos al centro de reciclaje .
-No utilice el automóvil cuando no sea necesario.
-Siembre un árbol cada año , durante su vida.
-No use indiscriminadamente el desagüe para deshacerte de sus desperdicios.
-Nunca tenga animales silvestres en cautiverio.
-Practique medidas de ahorro de agua.
-No utilice productos agresivos con el medio ambiente.
-Los residuos peligrosos deben ser gestionados por una entidad autorizada.
AUTOEVALUACIÓN
-¿Es necesario hacer un inventario inicial de consumos y generación de residuos en su
explotación agropecuaria? Reflexione sobre ello y haga una valoración razonada.
-¿Gestiona los residuos peligrosos a través de los canales establecidos? Describa el ciclo de
vida de uno de estos residuos y averigüe su destino final.
-¿Qué acción dentro de su actividad agraria produce más impacto ambiental? Enumere las 3
primeras por orden de importancia.
Enumere los distintos tipos de residuos que produce su actividad agropecuaria. Ponga ejemplos
de cada uno.
Distribuya las diferentes actividades que realiza diariamente para conseguir un menor
consumo de energía.
-¿Qué sistema de riego reduce al máximo el consumo de agua?
-¿Conoce el significado de los símbolos de peligrosidad y toxicidad?
-¿Qué medidas realizaría para mejorar la capacidad agrícola del suelo?
-¿Qué tipo de abono utiliza normalmente? ¿Es el más adecuado para el tipo de suelo y época
del año?.
-¿Qué debemos hacer con los residuos plásticos?
Definiciones Ambientales
DEFINICIONES AMBIENTALES
Abono fosfatado, nitrogenado o potásico: Sustancias, minerales u orgánicas, con fósforo,
nitrógeno o potasio, que se añaden a la ti erra para fertilizarla.
Agricultura orgánica: Compendio de prácticas agrarias que excluyen normalmente el uso
de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas y antibióticos, con el
objetivo de preservar el medioambiente, mantener la fert ilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales.
Agricultura sostenible: Agricultura cuidadosa con los impactos ambientales indeseables y
con los recursos naturales.
Contaminación: Acción y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o
influencias físicas (ruido, radiación, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en
niveles más altos de lo normal, que puede ocasionar un daño en el sistema ecológico,
apartándolo de su equilibrio.
Compost: Producto que se obtiene al someter a un proceso de fermentación la fracción de
materia orgánica de residuos sólidos urbanos, como desperdicios hortofrutícolas, de
cosechas, de jardinería, de comida, etc. y que sirve como enmienda agrícola.
Erosión: Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua y el viento.
Escorrentía: Agua de lluvia que discurre sobre un terreno y que puede provocar su erosión.
Fungicida: Producto empleado en labores agrarias que sirve para destruir los hongos
parásitos, dañinos o inútiles.
Herbicida: Producto químico que se emplea para destruir o impedir el desarrollo de las
hierbas nocivas en los cultivos.
Impacto ambiental: Efectos que una acción humana produce en el medio ambiente.
Plaguicida o pesticida: Producto destinado a combatir plagas en los cultivos.
Productos fitosanitarios: Productos de origen natural o químico utilizados para la
prevención y curación de las enfermedades de las plantas.
Residuo agrario: Sustancia de desecho de la actividad agraria de la que el agricu ltor se desprende.
EL SECTOR AGRÍCOLA
El siguiente Manual de Buenas Prácti cas va destinado a los agricultores, formadores y
alumnos que desarrollan sus actividades en tierras de cultivo, incluyendo aquellas que
ofrecen una alternativa de ocio y turismo, y a aquellos que se dedican a la cría y
mantenimiento de cualquier tipo de ganadería de animales domésticos.
El sector agrícola tiene una importancia indiscutible dentro de cualquier economía nacional,
no sólo en la producción de alimentos, sino también de empleo y fijación de la población rural.
La componen áreas profesionales que pueden tener un gran impacto en el medio ambiente,
sobre todo como espacio ocupado, por lo que es imprescindible que el usuario de estas
Buenas Prácticas profundice en función de su ocupación concreta.
Las áreas a las que dedicamos esta guía son:
Cultivos extensivos.
Horticultura.
Explotación de ganado vacuno, ovino y caprino.
Explotación de ganado porcino.
Explotación forestal.
Fruticultura.
Ornamentales y jardinería.
Explotación de ganado equino.
Ganaderías menores.
Mecanización agraria.
3
Abono fosfatado, nitrogenado o potásico: Sustancias, minerales u orgánicas, con fósforo,
nitrógeno o potasio, que se añaden a la ti erra para fertilizarla.
Agricultura orgánica: Compendio de prácticas agrarias que excluyen normalmente el uso
de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas y antibióticos, con el
objetivo de preservar el medioambiente, mantener la fert ilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales.
Agricultura sostenible: Agricultura cuidadosa con los impactos ambientales indeseables y
con los recursos naturales.
Contaminación: Acción y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o
influencias físicas (ruido, radiación, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en
niveles más altos de lo normal, que puede ocasionar un daño en el sistema ecológico,
apartándolo de su equilibrio.
Compost: Producto que se obtiene al someter a un proceso de fermentación la fracción de
materia orgánica de residuos sólidos urbanos, como desperdicios hortofrutícolas, de
cosechas, de jardinería, de comida, etc. y que sirve como enmienda agrícola.
Erosión: Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua y el viento.
Escorrentía: Agua de lluvia que discurre sobre un terreno y que puede provocar su erosión.
Fungicida: Producto empleado en labores agrarias que sirve para destruir los hongos
parásitos, dañinos o inútiles.
Herbicida: Producto químico que se emplea para destruir o impedir el desarrollo de las
hierbas nocivas en los cultivos.
Impacto ambiental: Efectos que una acción humana produce en el medio ambiente.
Plaguicida o pesticida: Producto destinado a combatir plagas en los cultivos.
Productos fitosanitarios: Productos de origen natural o químico utilizados para la
prevención y curación de las enfermedades de las plantas.
Residuo agrario: Sustancia de desecho de la actividad agraria de la que el agricu ltor se desprende.
EL SECTOR AGRÍCOLA
El siguiente Manual de Buenas Prácti cas va destinado a los agricultores, formadores y
alumnos que desarrollan sus actividades en tierras de cultivo, incluyendo aquellas que
ofrecen una alternativa de ocio y turismo, y a aquellos que se dedican a la cría y
mantenimiento de cualquier tipo de ganadería de animales domésticos.
El sector agrícola tiene una importancia indiscutible dentro de cualquier economía nacional,
no sólo en la producción de alimentos, sino también de empleo y fijación de la población rural.
La componen áreas profesionales que pueden tener un gran impacto en el medio ambiente,
sobre todo como espacio ocupado, por lo que es imprescindible que el usuario de estas
Buenas Prácticas profundice en función de su ocupación concreta.
Las áreas a las que dedicamos esta guía son:
Cultivos extensivos.
Horticultura.
Explotación de ganado vacuno, ovino y caprino.
Explotación de ganado porcino.
Explotación forestal.
Fruticultura.
Ornamentales y jardinería.
Explotación de ganado equino.
Ganaderías menores.
Mecanización agraria.
3
Buenas practicas Ambientales
BUENAS PRÁCTICAS
AMBIENTALES
GESTIÓN DEL
ESPACIO OCUPADO
Evaluar la vocación de suelo antes de
comenzar un nuevo cultivo.
Utilizar sistemas de explotación agrícola que
eviten el aumento de la desertificación del
terreno.
Realizar obras de acondicionamiento
topográfico que eviten la erosión del suelo en
las zonas cultivadas .
Utilizar setos vivos en lugar de vallas como
separación de explotaciones agrícolas.
Utilizar variedades de especies agrícolas
adecuadas a las condiciones climáticas de la
zona.
Evitar la roturación de zonas con pendientes
elevadas y adecuar de forma correcta el tipo de
cultivo a las condiciones del suelo.
Realizar acondicionamientos topográficos de
las zonas cultivadas en pendiente.
Reducir la superficie de suelo desnudo para
evitar la erosión.
Evitar el uso de sistemas de arado de profun -
didad, ya que remueven las capas más bajas del
suelo.
Utilizar técnicas de laboreo de conservación
según las características del terreno.
Recuperar los suelos agotados mediante la
adición de sustratos nuevos.
Enterrar los rastrojos de anteriores cultivos en
lugar de incinerarlos.
Evitar el ramoneo excesivo en zonas de
pendiente.
Realizar cambios periódicos del ganado de una
zona a otra para evitar la compactación del
suelo por el pisoteo.
Permitir el crecimiento de hierbas entre líneas
en explotaciones leñosas.
No utilizar maquinaria con propulsión a través
de orugas en explotaciones forestales para no
dañar arbustos y hierbas.
Limpiar periódicamente la vegetación seca de
las explotaciones forestales para evitar los
incendios.
Realizar barreras de seguridad en las zonas
cultivadas para evitar la propagación del fuego.
Utilizar para regadío aquellas zonas que
cumplan las condiciones para ello.
Realizar prácticas agrícolas y ganaderas que
sean respetuosas con el paisaje.
Utilizar especies autóctonas en las
repoblaciones forestales, ya que consiguen un
mejor equilibrio con el medio.
No sobrepasar la carga ganadera que soporta el
espacio de explotación.
Un Aporte del Poder de UNO.
www.preserveplanet.org
AMBIENTALES
GESTIÓN DEL
ESPACIO OCUPADO
Evaluar la vocación de suelo antes de
comenzar un nuevo cultivo.
Utilizar sistemas de explotación agrícola que
eviten el aumento de la desertificación del
terreno.
Realizar obras de acondicionamiento
topográfico que eviten la erosión del suelo en
las zonas cultivadas .
Utilizar setos vivos en lugar de vallas como
separación de explotaciones agrícolas.
Utilizar variedades de especies agrícolas
adecuadas a las condiciones climáticas de la
zona.
Evitar la roturación de zonas con pendientes
elevadas y adecuar de forma correcta el tipo de
cultivo a las condiciones del suelo.
Realizar acondicionamientos topográficos de
las zonas cultivadas en pendiente.
Reducir la superficie de suelo desnudo para
evitar la erosión.
Evitar el uso de sistemas de arado de profun -
didad, ya que remueven las capas más bajas del
suelo.
Utilizar técnicas de laboreo de conservación
según las características del terreno.
Recuperar los suelos agotados mediante la
adición de sustratos nuevos.
Enterrar los rastrojos de anteriores cultivos en
lugar de incinerarlos.
Evitar el ramoneo excesivo en zonas de
pendiente.
Realizar cambios periódicos del ganado de una
zona a otra para evitar la compactación del
suelo por el pisoteo.
Permitir el crecimiento de hierbas entre líneas
en explotaciones leñosas.
No utilizar maquinaria con propulsión a través
de orugas en explotaciones forestales para no
dañar arbustos y hierbas.
Limpiar periódicamente la vegetación seca de
las explotaciones forestales para evitar los
incendios.
Realizar barreras de seguridad en las zonas
cultivadas para evitar la propagación del fuego.
Utilizar para regadío aquellas zonas que
cumplan las condiciones para ello.
Realizar prácticas agrícolas y ganaderas que
sean respetuosas con el paisaje.
Utilizar especies autóctonas en las
repoblaciones forestales, ya que consiguen un
mejor equilibrio con el medio.
No sobrepasar la carga ganadera que soporta el
espacio de explotación.
Un Aporte del Poder de UNO.
www.preserveplanet.org
lunes, 6 de diciembre de 2010
Recomendaciones Ecologicas
Aquí le presentamos una lista de las cinco cosas más importantes que usted puede implementar:
-elaborada con ayuda de Greenpeace, la organización ambientalista 350.org y el autor de la "Guía para
una vida más verde", Mark Lynas- y que requieren un esfuerzo relativamente menor en relación a los
beneficios que generan.
1- No desperdicie electricidad. Para reducir el consumo, no deje las luces prendidas en los ambientes
donde no hay nadie y no deje los aparatos –como la TV- en standby, ya que consumen un 9% de la
electricidad que se utiliza en el hogar. Con el mismo fin, abríguese en invierno dentro de su casa
para bajar la calefacción y vístase con ropa más liviana para usar lo menos posible el aire
acondicionado en verano.
Los refrigeradores antiguos consumen mucha más energía que los modernos.
2- Deje su automóvil en casa y use el transporte público. Si el recorrido que tiene que hacer no es
muy largo, trate de ir en bicicleta o andando. De esta manera no sólo estará cuidando el medio
ambiente sino que también mejorará su estado físico.
3- Trate -paulatinamente- de renovar los aparatos de vieja tecnología. Por ejemplo, si tiene que
reemplazar su refrigerador, asegúrese que el nuevo sea clase A o superior. Es decir, que consuma
mucha menos energía que su antigua nevera. Reemplace los bombillos tradicionales de su casa por unos
de bajo consumo. Aunque estos son más caros que los otros, duran unas ocho veces más y ahorran un 80%
más de energía que los tradicionales.
4- A la hora de comprar, elija productos locales, de temporada y de producción ecológica, ya que la
agricultura, a través de la deforestación, es uno de los sectores que más contribuye a la producción
de gases con efecto invernadero.
5- Último, pero no por eso menos importante, ejerza su derecho como ciudadano y pregúntele a los
políticos de turno qué están haciendo para limitar las emisiones de CO2. También, con su voto, usted
puede brindar o quitar apoyo a los líderes que están a favor de firmar un acuerdo vinculante para
evitar que continúe el aumento de la temperatura global.
-elaborada con ayuda de Greenpeace, la organización ambientalista 350.org y el autor de la "Guía para
una vida más verde", Mark Lynas- y que requieren un esfuerzo relativamente menor en relación a los
beneficios que generan.
1- No desperdicie electricidad. Para reducir el consumo, no deje las luces prendidas en los ambientes
donde no hay nadie y no deje los aparatos –como la TV- en standby, ya que consumen un 9% de la
electricidad que se utiliza en el hogar. Con el mismo fin, abríguese en invierno dentro de su casa
para bajar la calefacción y vístase con ropa más liviana para usar lo menos posible el aire
acondicionado en verano.
Los refrigeradores antiguos consumen mucha más energía que los modernos.
2- Deje su automóvil en casa y use el transporte público. Si el recorrido que tiene que hacer no es
muy largo, trate de ir en bicicleta o andando. De esta manera no sólo estará cuidando el medio
ambiente sino que también mejorará su estado físico.
3- Trate -paulatinamente- de renovar los aparatos de vieja tecnología. Por ejemplo, si tiene que
reemplazar su refrigerador, asegúrese que el nuevo sea clase A o superior. Es decir, que consuma
mucha menos energía que su antigua nevera. Reemplace los bombillos tradicionales de su casa por unos
de bajo consumo. Aunque estos son más caros que los otros, duran unas ocho veces más y ahorran un 80%
más de energía que los tradicionales.
4- A la hora de comprar, elija productos locales, de temporada y de producción ecológica, ya que la
agricultura, a través de la deforestación, es uno de los sectores que más contribuye a la producción
de gases con efecto invernadero.
5- Último, pero no por eso menos importante, ejerza su derecho como ciudadano y pregúntele a los
políticos de turno qué están haciendo para limitar las emisiones de CO2. También, con su voto, usted
puede brindar o quitar apoyo a los líderes que están a favor de firmar un acuerdo vinculante para
evitar que continúe el aumento de la temperatura global.
miércoles, 10 de noviembre de 2010
Tema interesante sobre el uso de acites para Cocinar
¿Para qué uso cada aceite?
Aceite de oliva virgen extra/virgen extra premium
Son aceites con mucho sabor, y aunque se pueden usar para freir, hay que tener cuidado con la temperatura y mezclarlos con otros aceites refinados. Con el calor va perdiendo sabor, y teniendo en cuenta que es de los más caros, es mejor usarlo para platos fríos, asados, pasta, etc. Usarlo en crudo, por encima de platos ya preparados, es una buena idea.
También puedes ponerlo sobre tostadas de pan o en el puré de patatas (en lugar de añadir
margarina).
El aceite de oliva virgen extra está delicioso sobre verduras cocidas, al vapor o a la plancha, o sobre platos de pasta acompañados sólo de especias frescas.
Son aceites con mucho sabor, y aunque se pueden usar para freir, hay que tener cuidado con la temperatura y mezclarlos con otros aceites refinados. Con el calor va perdiendo sabor, y teniendo en cuenta que es de los más caros, es mejor usarlo para platos fríos, asados, pasta, etc. Usarlo en crudo, por encima de platos ya preparados, es una buena idea.
También puedes ponerlo sobre tostadas de pan o en el puré de patatas (en lugar de añadir
margarina).El aceite de oliva virgen extra está delicioso sobre verduras cocidas, al vapor o a la plancha, o sobre platos de pasta acompañados sólo de especias frescas.
Aceite de oliva virgen/fino/semi fino
Este aceite es muy versátil, tiene bastante aroma y sabor, así que se puede usar igual que las variedades extra-virgen. Úsalo como condimento o con platos ya preparados.
Como no es tan caro lo puedes usar para más cosas, para cocinar a diario, cocer pasta, saltear, freir…
Este aceite es muy versátil, tiene bastante aroma y sabor, así que se puede usar igual que las variedades extra-virgen. Úsalo como condimento o con platos ya preparados.
Como no es tan caro lo puedes usar para más cosas, para cocinar a diario, cocer pasta, saltear, freir…
Aceite de oliva
El aceite de oliva o aceite de oliva puro sólo quiere decir que no se ha mezclado con otros tipos de aceite, pero son refinados y apenas tienen sabor.
Se añade un poco de aceite de oliva virgen para que coja sabor y color. Como apenas no tiene sabor, y al calentarlo pierde más aún, es mejor usarlo para freir (cuando usamos mucho aceite). Al ser refinado, su punto de humo también es más alto, y su precio mucho más bajo. Aún así no es tan barato como el de girasol para freir.
El aceite de oliva o aceite de oliva puro sólo quiere decir que no se ha mezclado con otros tipos de aceite, pero son refinados y apenas tienen sabor.
Se añade un poco de aceite de oliva virgen para que coja sabor y color. Como apenas no tiene sabor, y al calentarlo pierde más aún, es mejor usarlo para freir (cuando usamos mucho aceite). Al ser refinado, su punto de humo también es más alto, y su precio mucho más bajo. Aún así no es tan barato como el de girasol para freir.
Resto de aceites
Los refinados, ligeros, light, sabor medio, etc. son excelentes para cocinar. Tienen un punto de humo muy alto y algo de sabor, así que son versátiles. Se pueden usar en cualquier tipo de fritura o cocción a altas temperaturas, así ccomo en crudo, para sustituir la margarina, para postres, etc. Como tienen poco sabor se pueden usar también para la elaboración de bizcochos y dulces.
Si usas aceite en lugar de margarina gastarás mucha menos cantidad. Aproximadamente por cada 150 g de margarina son suficientes 3 cucharadas de aceite.
Los refinados, ligeros, light, sabor medio, etc. son excelentes para cocinar. Tienen un punto de humo muy alto y algo de sabor, así que son versátiles. Se pueden usar en cualquier tipo de fritura o cocción a altas temperaturas, así ccomo en crudo, para sustituir la margarina, para postres, etc. Como tienen poco sabor se pueden usar también para la elaboración de bizcochos y dulces.
Si usas aceite en lugar de margarina gastarás mucha menos cantidad. Aproximadamente por cada 150 g de margarina son suficientes 3 cucharadas de aceite.
Aceites aromatizados
Hay aceites aromatizados con especias, ajo, etc. que generalmente son aceites de oliva virgen extra. Lo mejor que se puede hacer con ellos es usarlos como condimento, para pan tostado, sobre patatas cocidas o puré de patatas, sobre verduras al vapor, en ensaladas y en pastas. También se puede usar para marinar o dar un toque de sabor a algunos platos antes de servir (por ejemplo hummus).
Hay aceites aromatizados con especias, ajo, etc. que generalmente son aceites de oliva virgen extra. Lo mejor que se puede hacer con ellos es usarlos como condimento, para pan tostado, sobre patatas cocidas o puré de patatas, sobre verduras al vapor, en ensaladas y en pastas. También se puede usar para marinar o dar un toque de sabor a algunos platos antes de servir (por ejemplo hummus).
Consejos generales
El punto de humo es la temperatura a la que un aceite comienza a hacer humo, descolorearse y descomponerse (y quemarse).
Nunca se debe dejar que el aceite llegue al punto de humo porque se puede quemar rápidamente y producir un sabor desagradable.
Hay factores que contribuyen a que descienda el punto de humo de un aceite:
Aunque no es estrictamente necesario saber a qué temperatura exacta se encuentra el punto de humo de los aceites, es importante saber qué aceites y grasas son más recomendables según el tipo de uso que vayamos a darles.
Aceites y sus puntos de humo
Aceites refinados
Aceites no refinados
Factores de calidad
Elegir un aceite de oliva es como elegir un vino: una decisión que depende mucho de los gustos personales. Como el vino, hay varios factores que determinan la calidad y el sabor del aceite de oliva:
Tipo de aceitunas que se han usado (por ejemplo Hojiblanca, Arbequina, Picual…)
Madurez de las aceitunas
Sitio donde se han cultivado las aceitunas
Factores medioambientales
Métodos de recolección
Tiempo de recolección
Técnicas de presión
Métodos de envasado y almacenaje
Puede que en algún momento quieras dar un toque especial a algún plato (o sorprender a alguien) y quieras comprar un aceite de gran calidad.
Al comprar un aceite de oliva virgen extra de calidad ten en cuenta:
La calidad y el sabor difieren mucho entre marcas. Algunas tiendas especializadas ofrecen muestras para ayudarte a decidir. El precio puede variar mucho: por una botella de medio litro entre 3 y 20€. Si sólo quieres usar una pequeña cantidad y no te quieres gastar mucho, compra un envase más pequeño.
Cuando compres aceite de oliva recuerda que el color del aceite depende del tipo de aceituna y del grado de madurez de
ésta en el momento de la recogida.
Los aceites de color verde claro pueden indicar que las aceitunas estaban un poco verdes cuando fueron recogidas. Algunas variedades producen un aceite de color verde más oscuro cuando están en su punto de madurez. Un aceite de color amarillo puede indicar que las aceitunas estaban demasiado maduras.
Si compras un aceite local es importante saber la edad del aceite. Busca la fecha de recogida en la etiqueta y pregunta antes de comprar. El aceite de oliva no mejora con la edad, así que es mejor que no compres aceites de más de 18 meses.
Puedes encontrar aceites de oliva de alta calidad en catálogos por correo y por internet. Muchos productores de aceite de oliva tienen catálogos o tienen webs que permiten que la gente de todo el mundo pueda comprar sus productos.
*Recuerda que si lo que vas a comprar es aceite para cocinar a diario es mejor que elijas algún aceite virgen extra o refinado más barato pero con un sabor que te guste. Los aceites de gran calidad pierden mucho sabor cuando se calientan, así que sería una pérdida de dinero innecesaria.*
Lee las etiquetas
Aunque no hay un estándar internacional para etiquetar los aceites, siempre conviene mirar las etiquetas. En algunos países aceites etiquetados como “virgen extra” pueden estar tratados químicamente para bajar la acidez. No suele ser el caso de España, Francia e Italia, donde sí hay regulaciones estrictas.
En las etiquetas podemos encontrar información útil como:
El grado del aceite: Extra virgen, virgen, etc
País/Región de origen
Si el aceite es extra virgen o premium, seguramente en la etiqueta especifique “de primera presión en frío”
El nivel de acidez, expresado en %
El tipo de aceituna utilizada
La fecha de recolección de la aceituna (en aceites de alta calidad y artesanales)
Información nutricional
Catar el aceite
Aunque no seamos expertos, tenemos gustos. Quizá hayas probado 3 o 4 aceites de oliva diferentes y sin duda alguno te habrá gustado más que los demás (y seguramente sea el que compres más a menudo) por su sabor y aroma. A la hora de comprar un aceite nuevo lo suyo sería que nos dejasen probarlo, pero si no se trata de algo excesivamente caro podemos comprarlo y catarlo en casa para decidir si nos gusta o no y para qué podríamos usarlo.
Además, es mejor probarlo antes de utilizarlo, por si le da mal sabor a la comida que vayamos a servir.
Los criterios para juzgar un aceite de oliva se basan en el aroma y el sabor. El color tampoco importa demasiado.
1. Aroma: los alcoholes, cetonas, esteres e hidrocarbonos presentes en el aceite determinan el aroma. El procesado y el almacenaje afectan al aroma.
2. Sabor: el sabor se juzga por sus características de sabor positivo y negativo y por su salazón, acidez, amargor o
dulzor.
Algunas características positivas son los sabores afrutados (característicos de algunas aceitunas españolas), un amargor moderado, una textura suave y densa, una pizca de picor (común en muchas aceitunas italianas) o un punto dulce (muchos aceites franceses tienen esta cualidad).
Se puede considerar negativo que tengan un sabor y olor a humedad, a tostado, una textura grasienta y con sabor a petróleo, sabor metálico, mohoso, rancio o ácido como el vino.
3. Color: el color no es necesariamente un criterio de calidad, pero permite determinar la edad de las aceitunas a la hora de la recolección. Las aceitunas jóvenes producen aceites verdes y las más maduras, amarillos. Según se oxida, el aceite de oliva va tomando tonos rojos.
Las propiedades de aroma, sabor y color dependen de varios factores, como el tipo de aceitunas usadas, su madurez, dónde crecieron, etc.
Reusar el aceite
La mayoría de los aceites se pueden reutilizar. Hay que filtrarlo para quitar impurezas y dejarlo a temperatura ambiente.
*Si el aceite que quieres reutilizar tiene un sabor muy fuerte (de lo que hayas frito en él), puedes quitar un poco el sabor friendo en él un trozo de corteza de limón o unos trozos de patata antes de filtrarlo.
Guarda el aceite en botellas o envases que cierren bien, siempre después de filtrarlos
El aceite se puede dejar en un lugar fresco, seco y oscuro hasta 1 mes, y en la nevera varios meses.
* A veces los aceites, al enfriarse, tienen una apariencia como nubosa y dura. Es por el frío, no te preocupes, cuando lo calientes volverá a su consistencia y color normales.
Deterioro del aceite usado
Hay factores que hacen que se deteriore el aceite usado, como por ejemplo
El número de veces que ha sido usado
Exposición a calor, luz y oxígeno
Calentar demasiado el aceite o quemarlo
Que coja humedad
Impurezas como partículas de alimentos, condimentos, especias y sal
La combinación de diferentes aceites reduce la calidad reduciendo el punto de humo
Señales de deterioro
Hay varias señales que nos indican que el aceite reutilizado se ha deteriorado. Si se da alguno de los siguientes casos es mejor que no lo vuelvas a usar:
- Huele rancio o empieza a oler como todo lo que has cocinado en él
- Con cada uso se vuelve más oscuro y huele mal
- Tiene espuma por la superficie
- En el anterior uso se te quemó
- No burbujea cuando, estando bien caliente, se introduce comida en él
Si tienes que deshacerte de aceite:
No lo tires por el fregadero. Aunque lo tires lentamente y con agua caliente, no es bueno para las cañerías.
Pon el aceite en sus envases originales o en botellas de plástico y tíralos a la basura orgánica o al punto limpio.
El aceite usado es biodegradable, así que se puede compostar con otras sobras de comida.
Utiliza aceites muy aromáticos para marinar verdurasEl Punto de Humo
En lugar de servir pan con mantequilla, pon un pequeño platito o cuenco con un buen aceite con aroma (aceite de oliva virgen extra, aceite de nuez, etc) para mojar
Si tienes que usar margarina para freir o saltear algo, añade un poco de aceite para que no se queme
Pincela la comida que vayas a meter en el horno con aceite, así ayudas a que se dure y que conserve más su jugo
Calienta primero el aceite en la sartén antes de echar la comida, de esta forma evitas que absorba demasiado aceite
Para la freidora usa aceites que tengan un punto de humo mayor a 190ºC.
Cuando frías cosas con mucho aceite, la comida ha de estar lo más seca posible antes de meterla al aceite para evitar que salte.
El punto de humo es la temperatura a la que un aceite comienza a hacer humo, descolorearse y descomponerse (y quemarse).
Nunca se debe dejar que el aceite llegue al punto de humo porque se puede quemar rápidamente y producir un sabor desagradable.
Hay factores que contribuyen a que descienda el punto de humo de un aceite:
- El tiempo durante el que ha sido calentado
- El número de veces que ha sido usado ese aceite (como el de la freidora, por ejemplo)
- La presencia de sal u otras impurezas
- Guardarlo en malas condiciones
- Que el aceite sea una mezcla genérica de varios aceites
Aunque no es estrictamente necesario saber a qué temperatura exacta se encuentra el punto de humo de los aceites, es importante saber qué aceites y grasas son más recomendables según el tipo de uso que vayamos a darles.
Aceites y sus puntos de humo
Aceites refinados
Aceite de almendra: 257.2ºC.Por su alto punto de humo son aptos para cualquier uso: freir, saltear, pochar, tostar…
Aceite de soja: 232.2ºC.
Aceite de maíz: 232.2ºC.
Aceite de girasol: 232.2ºC.
Aceite de cacahuete: 232.2ºC
Aceite de sésamo: 210ºC.
Aceite de oliva: 210ºC.
Aceites no refinados
Aceite de oliva virgen o virgen extra: 160ºC.Estos aceites es mejor mezclarlos con otros que tengan un punto de humo más alto si vamos a freir cosas con ellos. Se pueden usar para saltear, para repostería, para alimentos a la plancha, etc.
Aceite de soja: 160ºC.
Aceite de maíz: 160ºC.
Aceite de girasol: 107ºC.
Factores de calidad
Elegir un aceite de oliva es como elegir un vino: una decisión que depende mucho de los gustos personales. Como el vino, hay varios factores que determinan la calidad y el sabor del aceite de oliva:
Tipo de aceitunas que se han usado (por ejemplo Hojiblanca, Arbequina, Picual…)
Madurez de las aceitunas
Sitio donde se han cultivado las aceitunas
Factores medioambientales
Métodos de recolección
Tiempo de recolección
Técnicas de presión
Métodos de envasado y almacenaje
Puede que en algún momento quieras dar un toque especial a algún plato (o sorprender a alguien) y quieras comprar un aceite de gran calidad.
Al comprar un aceite de oliva virgen extra de calidad ten en cuenta:
La calidad y el sabor difieren mucho entre marcas. Algunas tiendas especializadas ofrecen muestras para ayudarte a decidir. El precio puede variar mucho: por una botella de medio litro entre 3 y 20€. Si sólo quieres usar una pequeña cantidad y no te quieres gastar mucho, compra un envase más pequeño.
Cuando compres aceite de oliva recuerda que el color del aceite depende del tipo de aceituna y del grado de madurez de
ésta en el momento de la recogida.Los aceites de color verde claro pueden indicar que las aceitunas estaban un poco verdes cuando fueron recogidas. Algunas variedades producen un aceite de color verde más oscuro cuando están en su punto de madurez. Un aceite de color amarillo puede indicar que las aceitunas estaban demasiado maduras.
Si compras un aceite local es importante saber la edad del aceite. Busca la fecha de recogida en la etiqueta y pregunta antes de comprar. El aceite de oliva no mejora con la edad, así que es mejor que no compres aceites de más de 18 meses.
Puedes encontrar aceites de oliva de alta calidad en catálogos por correo y por internet. Muchos productores de aceite de oliva tienen catálogos o tienen webs que permiten que la gente de todo el mundo pueda comprar sus productos.
*Recuerda que si lo que vas a comprar es aceite para cocinar a diario es mejor que elijas algún aceite virgen extra o refinado más barato pero con un sabor que te guste. Los aceites de gran calidad pierden mucho sabor cuando se calientan, así que sería una pérdida de dinero innecesaria.*
Lee las etiquetas
Aunque no hay un estándar internacional para etiquetar los aceites, siempre conviene mirar las etiquetas. En algunos países aceites etiquetados como “virgen extra” pueden estar tratados químicamente para bajar la acidez. No suele ser el caso de España, Francia e Italia, donde sí hay regulaciones estrictas.
En las etiquetas podemos encontrar información útil como:
El grado del aceite: Extra virgen, virgen, etc
País/Región de origen
Si el aceite es extra virgen o premium, seguramente en la etiqueta especifique “de primera presión en frío”
El nivel de acidez, expresado en %
El tipo de aceituna utilizada
La fecha de recolección de la aceituna (en aceites de alta calidad y artesanales)
Información nutricional
Catar el aceite
Aunque no seamos expertos, tenemos gustos. Quizá hayas probado 3 o 4 aceites de oliva diferentes y sin duda alguno te habrá gustado más que los demás (y seguramente sea el que compres más a menudo) por su sabor y aroma. A la hora de comprar un aceite nuevo lo suyo sería que nos dejasen probarlo, pero si no se trata de algo excesivamente caro podemos comprarlo y catarlo en casa para decidir si nos gusta o no y para qué podríamos usarlo.
Además, es mejor probarlo antes de utilizarlo, por si le da mal sabor a la comida que vayamos a servir.
Los criterios para juzgar un aceite de oliva se basan en el aroma y el sabor. El color tampoco importa demasiado.
1. Aroma: los alcoholes, cetonas, esteres e hidrocarbonos presentes en el aceite determinan el aroma. El procesado y el almacenaje afectan al aroma.
2. Sabor: el sabor se juzga por sus características de sabor positivo y negativo y por su salazón, acidez, amargor o
dulzor.Algunas características positivas son los sabores afrutados (característicos de algunas aceitunas españolas), un amargor moderado, una textura suave y densa, una pizca de picor (común en muchas aceitunas italianas) o un punto dulce (muchos aceites franceses tienen esta cualidad).
Se puede considerar negativo que tengan un sabor y olor a humedad, a tostado, una textura grasienta y con sabor a petróleo, sabor metálico, mohoso, rancio o ácido como el vino.
3. Color: el color no es necesariamente un criterio de calidad, pero permite determinar la edad de las aceitunas a la hora de la recolección. Las aceitunas jóvenes producen aceites verdes y las más maduras, amarillos. Según se oxida, el aceite de oliva va tomando tonos rojos.
Las propiedades de aroma, sabor y color dependen de varios factores, como el tipo de aceitunas usadas, su madurez, dónde crecieron, etc.
Reusar el aceite
La mayoría de los aceites se pueden reutilizar. Hay que filtrarlo para quitar impurezas y dejarlo a temperatura ambiente.
*Si el aceite que quieres reutilizar tiene un sabor muy fuerte (de lo que hayas frito en él), puedes quitar un poco el sabor friendo en él un trozo de corteza de limón o unos trozos de patata antes de filtrarlo.
Guarda el aceite en botellas o envases que cierren bien, siempre después de filtrarlos
El aceite se puede dejar en un lugar fresco, seco y oscuro hasta 1 mes, y en la nevera varios meses.
* A veces los aceites, al enfriarse, tienen una apariencia como nubosa y dura. Es por el frío, no te preocupes, cuando lo calientes volverá a su consistencia y color normales.
Deterioro del aceite usado
Hay factores que hacen que se deteriore el aceite usado, como por ejemplo
El número de veces que ha sido usado
Exposición a calor, luz y oxígeno
Calentar demasiado el aceite o quemarlo
Que coja humedad
Impurezas como partículas de alimentos, condimentos, especias y sal
La combinación de diferentes aceites reduce la calidad reduciendo el punto de humo
Señales de deterioro
Hay varias señales que nos indican que el aceite reutilizado se ha deteriorado. Si se da alguno de los siguientes casos es mejor que no lo vuelvas a usar:
- Huele rancio o empieza a oler como todo lo que has cocinado en él
- Con cada uso se vuelve más oscuro y huele mal
- Tiene espuma por la superficie
- En el anterior uso se te quemó
- No burbujea cuando, estando bien caliente, se introduce comida en él
Si tienes que deshacerte de aceite:
No lo tires por el fregadero. Aunque lo tires lentamente y con agua caliente, no es bueno para las cañerías.
Pon el aceite en sus envases originales o en botellas de plástico y tíralos a la basura orgánica o al punto limpio.
El aceite usado es biodegradable, así que se puede compostar con otras sobras de comida.
Reciclaje de aceite mineral
El reciclaje y reuso de aceite es una solución para su disposición final, ya que el manejo integral de estos aceites permite su reciclaje, genera energía, protege la salud de la población y evita la contaminación del aire, suelo y agua.
Cualquier aceite que haya sido refinado del petróleo crudo o de origen sintético que haya sido utilizado en el cárter del motor de gasolina o de motor diesel de automóviles y vehículos de transporte, que durante su uso se mezcló con impurezas como tierra, partículas de metal, agua y sustancias tóxicas que lo contaminan y afectan su rendimiento, puede ser reciclado.
Por sus características físicas y químicas los aceites usados y mal manejados afectan al medio ambiente de diversas formas y pueden dañar nuestra salud. Se calcula que un litro de aceite usado puede contaminar un millón de litros de agua, lo que a su vez daña la agricultura, la fauna, la flora, las plantas de tratamiento de aguas residuales y, por supuesto, la salud humana.
Al no mezclarse con el agua y mantenerse en la superficie, los aceites usados bloquean los rayos solares y el paso del oxígeno, y ello afecta la vida acuática y sus procesos vitales en ríos, humedales y lagunas.
Hay grandes oportunidades de comercialización en el reciclaje de aceites y además muchas ventajas respecto a la producción de aceites lubricantes.
Volver a refinar el aceite usado toma únicamente un tercio de la energía necesaria para refinar petróleo crudo hasta convertirlo en lubricante. Además, se necesitan 42 galones de petróleo crudo para producir dos litros de aceite lubricante nuevo de alta calidad, pero sólo un galón de aceite usado para tener los mismos resultados.
Un galón de aceite usado procesado para convertirlo en combustible contiene cerca de 140 mil unidades térmicas británicas (BTU) de energía, lo que lo hace en un combustible muy conveniente.
Entre los métodos para reciclar aceite se enumeran las siguientes:
• Insertándolo en una refinería de petróleo, lo cual incluye la introducción del aceite usado como material de alimentación en el proceso para producir gasolina o combustible alterno.
• Volviéndolo a refinar, lo cual incluye el tratamiento del aceite para eliminar las impurezas de forma que se pueda utilizar como base del aceite de lubricación nuevo. Este proceso prolonga la vida de la fuente de aceite indefinidamente y cierra el círculo de reciclaje al volver a usar el aceite para fabricar el mismo producto que era al principio, por lo que utiliza menos energía y aceite virgen.
• Procesándolo y quemándolo para recuperar energía, lo cual incluye la eliminación del agua y las partículas de forma que el aceite usado pueda ser utilizado como combustible para generar calor o energía en procesos industriales. Esta forma de reciclaje no es tan beneficiosa como los métodos que vuelven a usar el material porque sólo permite el reuso una sola vez.
link como reciclar el aceite.
http://www.scribd.com/doc/673022/COMO-RE…
Cualquier aceite que haya sido refinado del petróleo crudo o de origen sintético que haya sido utilizado en el cárter del motor de gasolina o de motor diesel de automóviles y vehículos de transporte, que durante su uso se mezcló con impurezas como tierra, partículas de metal, agua y sustancias tóxicas que lo contaminan y afectan su rendimiento, puede ser reciclado.
Por sus características físicas y químicas los aceites usados y mal manejados afectan al medio ambiente de diversas formas y pueden dañar nuestra salud. Se calcula que un litro de aceite usado puede contaminar un millón de litros de agua, lo que a su vez daña la agricultura, la fauna, la flora, las plantas de tratamiento de aguas residuales y, por supuesto, la salud humana.
Al no mezclarse con el agua y mantenerse en la superficie, los aceites usados bloquean los rayos solares y el paso del oxígeno, y ello afecta la vida acuática y sus procesos vitales en ríos, humedales y lagunas.
Hay grandes oportunidades de comercialización en el reciclaje de aceites y además muchas ventajas respecto a la producción de aceites lubricantes.
Volver a refinar el aceite usado toma únicamente un tercio de la energía necesaria para refinar petróleo crudo hasta convertirlo en lubricante. Además, se necesitan 42 galones de petróleo crudo para producir dos litros de aceite lubricante nuevo de alta calidad, pero sólo un galón de aceite usado para tener los mismos resultados.
Un galón de aceite usado procesado para convertirlo en combustible contiene cerca de 140 mil unidades térmicas británicas (BTU) de energía, lo que lo hace en un combustible muy conveniente.
Entre los métodos para reciclar aceite se enumeran las siguientes:
• Insertándolo en una refinería de petróleo, lo cual incluye la introducción del aceite usado como material de alimentación en el proceso para producir gasolina o combustible alterno.
• Volviéndolo a refinar, lo cual incluye el tratamiento del aceite para eliminar las impurezas de forma que se pueda utilizar como base del aceite de lubricación nuevo. Este proceso prolonga la vida de la fuente de aceite indefinidamente y cierra el círculo de reciclaje al volver a usar el aceite para fabricar el mismo producto que era al principio, por lo que utiliza menos energía y aceite virgen.
• Procesándolo y quemándolo para recuperar energía, lo cual incluye la eliminación del agua y las partículas de forma que el aceite usado pueda ser utilizado como combustible para generar calor o energía en procesos industriales. Esta forma de reciclaje no es tan beneficiosa como los métodos que vuelven a usar el material porque sólo permite el reuso una sola vez.
link como reciclar el aceite.
http://www.scribd.com/doc/673022/COMO-RE…
Aportes Sobre como usar o reutilizar el aceite de comer
Invito a todos los interesados a dar sus aportes de como usar el aceite de comer ya usado y no tirarlo por los desagues, recuerden que el aceite y el agua no son compatibles.
Cualquiera que tenga tamas sobre este caso, agradezco colocarlos en este blog para poder difundirlo a todo el que lo requiera.
Cualquiera que tenga tamas sobre este caso, agradezco colocarlos en este blog para poder difundirlo a todo el que lo requiera.
jueves, 28 de octubre de 2010
Campaña de Reciclaje
Pronto estaremos iniciando en Petroboscan la campaña de recoleccion de cartuchos de impresoras para donarlos a FUNDANA, esto a su vez seran vendidos a una empresa recicladora y asi obtienen fondos para seguir sus labores de atencion de niños abandonados.
martes, 26 de octubre de 2010
Reciclaje de Materiales
Como bien es sabido desde hace muchos años hemos estado usando una gran cantidad de materiales en nuestro diario vivir para facilitarnos mas las cosas, pero estos materiales no son biodegradables o tardan demasiado tiempo para volverse a integar a la naturaleza, debido a este tipo de materiales se ha creado una gran contaminacion de alto impacto ambiental, es por eso que los invito a crealizar campañas de reciclaje de materiales no biodegradables para que pueden ser reprocesados y convertirlos en materia prima para otro tipo de productos.
Los invito a pearticipar en este blog, con sugerencias ideas y cualquier tipo de informacion de interes para llegar a concretar un buen proyecto de reciclaje.
Los invito a pearticipar en este blog, con sugerencias ideas y cualquier tipo de informacion de interes para llegar a concretar un buen proyecto de reciclaje.
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